Kue stroberi mousse yogurt

Daftar Isi:

Kue stroberi mousse yogurt
Kue stroberi mousse yogurt
Anonim

Ketika saya mulai membuat kue ini, saya pikir saya akan mengikuti resep Limara. Kemudian, saat saya memanggang kue bolu, saya menyadari bahwa itu tidak benar, karena saya menginginkan sesuatu yang lebih ringan, lebih tinggi, dengan krim yogurt. Tapi saya tidak ingin membumbuinya dengan bulu asing, versi terakhir juga mengandung banyak elemen dari resep Limara asli.

Satu-satunya hal yang hilang adalah lilinnya
Satu-satunya hal yang hilang adalah lilinnya

Kue ini dibuat untuk ulang tahun, dan meskipun saya memanggangnya dalam bentuk besar, kue ini langsung terjual habis. Jadi ternyata bagus, tapi saya tidak membumbuinya, itu macera, jadi harus dilihat oleh mereka yang seperti saya dan suka bermain-main. Saya melakukan bagian terbesar dari pekerjaan di malam hari, kemudian menyelesaikannya keesokan harinya, sehingga krim punya waktu untuk mengatur dengan benar.

Tambahan:

Pasta (kue bolu 6 telur)

6 butir telur

18 dkg gula

15 dkg tepung3 dkg dark cocoa powder

0. Saya menyalakan oven 180 derajat, bagian bawah dan atas halus, tidak ada pencampuran udara.

1. Saya mengocok telur dalam mangkuk, mulai mengocoknya dengan food processor dan menambahkan gula. Saya mencampurnya pada pengaturan tertinggi selama 8-10 menit, setelah itu berubah menjadi benar-benar putih dan tumbuh sangat tidak mungkin. Saya juga mengambil gambar ini sehingga Anda dapat melihat berapa harganya.

Busa ini telah berkembang menjadi ukuran ini dari 5 butir telur dan 15 dkg gula. Di sebelahnya ada mug 3 decis untuk referensi
Busa ini telah berkembang menjadi ukuran ini dari 5 butir telur dan 15 dkg gula. Di sebelahnya ada mug 3 decis untuk referensi

2. Setelah mencapai konsistensi super berbusa, saya menyaring bubuk kakao yang dicampur dengan tepung menjadi 4 bagian dan mengaduk semuanya dengan satu sendok makan.

3. Saya menuangkannya ke dalam cetakan 26 sentimeter yang dilapisi kertas roti dan memanggangnya dalam oven 180 derajat selama sekitar 20 menit. Sebelum kita mengeluarkannya, tes jarum!

4. Saya sisihkan agar dingin.

Krim:

4 kuning telur

2 sdm tepung maizena

setengah liter susu

15 dkg gula vanila buatan sendiri

8 lembar agar-agar

2, 5 dl yogurt Yunani kental

4 dl krim kocok30-35 dkg stroberi

Pertama saya buat vanilla pastry cream a'la Limara, mirip teri, cuma pake kanji.

1. Saya mencampur kuning telur dengan gula sampai putih, jika sudah siap, saya juga mengaduk 2 sendok makan kanji.

2. Saya memanaskan susu.

3. Saya mulai menuangkan susu panas ke dalam campuran telur dalam aliran yang sangat tipis, sementara pengolah makanan terus berjalan. Saya menggunakan kira-kira setengah jumlah susu dengan cara ini.

4. Saya menuangkan campuran susu dan telur kembali ke sisa susu di panci dan mengentalkannya di atas api yang sangat kecil, terus diaduk dengan kocokan tangan.

5. Selagi masih panas, saya campur dalam lembaran agar-agar, aduk rata, dan sisihkan hingga dingin. Saya mengaduknya secara menyeluruh beberapa kali selagi dingin.

6. Saat dingin, tambahkan sisa krim. Saya mencampur 2,5 dl yogurt Yunani kental, stroberi campuran dan 4 dl krim kocok kaku. (Krimnya harus benar-benar dingin, setengah hari di lemari es ditambah satu jam di freezer sebelum dicambuk adalah jaminan kesuksesan bagi saya.)

7. Kumasukkan kembali ke dalam lemari es agar sedikit mengeras.

8. Saya memotong lembaran kue bolu menjadi dua, dan meletakkan apa yang ada di atas saat memanggang di bagian bawah loyang kue. Saya menumpuk mousse yogurt stroberi di atasnya dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Saya membungkus setengah sisa kue bolu dengan kertas timah transparan dan menyembunyikannya di dalam oven dingin agar anak-anak tidak menemukannya.

kue stroberi3
kue stroberi3

Pagi berikutnya:

Di pagi hari, saya meletakkan setengah spons di atasnya dan membuat glasir, lalu sebelum disajikan, dekorasi. Kue yang sudah jadi akan jauh lebih tinggi daripada bentuk clip-on biasa, jadi ada baiknya mempersiapkan mental untuk itu - mengangkutnya, misalnya, mungkin tidak mudah.

Atas:

8-10 dkg 75 persen dark chocolate4 sdm krim

untuk dekorasi

25 dkg stroberibeberapa tangkai mint/serai segar, 1. Untuk glasir, saya melelehkan cokelat dengan krim di microwave. Untuk ini, saya menurunkannya dan mengaduknya setiap 20 detik. Saat cokelatnya hampir meleleh, saya tinggal mengaduknya.

2. Saya menuangkannya ke atas kue dan menghaluskannya dengan sendok.

3. Saya taruh di kulkas biar set, dan sebelum disajikan saya taruh strawberry dan serai di atasnya.

Direkomendasikan: