Dereye dari kota selai prem Nagyifé

Daftar Isi:

Dereye dari kota selai prem Nagyifé
Dereye dari kota selai prem Nagyifé
Anonim

Ketika saya masih kecil, nenek saya sering membuat kue tar selai prem untuk kami, dan kami tidak bisa mencukupinya

Bengkak oleh selai plum buatan sendiri, remahnya renyah, dan pasta panasnya meleleh di mulut. Saya mencoba membuat sesuatu yang mirip dengan ini, saya berhasil.

Ini akan membuat 26 potong roti

  • 500 gram kentang tepung (tipe C) (dua kentang besar)
  • 250 g selai kental yang baik (saya menggunakan buah plum)
  • 220 g tepung setengah gandum (atau sebanyak yang dibutuhkan adonan)
  • 1 telur (minimal ukuran M)
  • 1 sejumput garam
  • satu atau dua sendok makan gula tebu (opsional)
  • walnut butter/lemak (Anda juga bisa meninggalkannya, saya meninggalkannya, tetapi banyak orang menambahkannya)
  • 1,5 sdm lemak kelapa/mentega/minyak untuk pretzel
  • 100 g remah roti
Gambar
Gambar

Cara membuatnya

  1. Masukkan kentang untuk dimasak: kentang bisa dikupas atau dipotong dadu, terserah Anda. Sementara itu, panaskan lemak kelapa dalam wajan berdinding tinggi dan panggang remah roti sampai berwarna cokelat keemasan. Remah adalah bagian yang sangat penting dari hidangan ini, pastikan mereka dipanggang dengan benar. Jika remah roti terlalu pucat, semuanya akan menjadi salinan yang buruk.
  2. Tumbuk kentang rebus dengan penghalus kentang atau garpu (saya menggunakan garpu) menjadi pasta yang baik di mangkuk besar tempat Anda bisa menguleni adonan.
  3. Kocok telur di tengah kentang, tambahkan tepung terigu, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tepung ke adonan jika Anda merasa terlalu lengket, tetapi tidak terlalu banyak. (Adonannya enak kalau agak lengket, kalau terlalu banyak tepungnya nanti jadi keras setelah dimasak.)
  4. Tepung rolling pin (atau apa pun yang Anda gunakan untuk menggulung adonan, botol anggur atau cling film sangat cocok untuk tujuan ini) dan papan/penghitung, lalu gulung adonan hingga ketebalan sekitar 2- 3 milimeter.
  5. Potong menjadi persegi panjang 8 sentimeter dengan pemotong, atau jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, lakukan seperti yang saya lakukan dan potong lingkaran dengan pemotong kue atau gelas.
  6. Setelah memotong kubus/lingkaran, taruh sebagian selai keras di tengahnya. (Foto menunjukkan perkiraan jumlah adonan yang tidak keluar selama memasak.)
  7. Tapi bisa juga dengan meletakkan tumpukan selai di atas separuh adonan yang sudah digulung dengan jarak 7-8 cm, lipat separuhnya lagi, tekan bagian adonan di antaranya bola selai, lalu potong dengan pemotong.
  8. Jika Anda mengisinya satu per satu, basahi kuas di sekitar tepi telinga teman Anda (selalu hanya yang sedang Anda kerjakan) dan lipat di atas satu sama lain. Tekan ujung-ujungnya bersama-sama dengan jari-jari Anda. Jika Anda baik hati dan punya waktu, Anda juga bisa mendesainnya dengan menekan ujung adonan dengan hati-hati menggunakan garpu. (Ada juga foto ini di galeri.)
  9. Rebus daun bawang dalam air yang sedikit mendidih. Setelah kepiting naik ke permukaan air, diamkan di dalam air selama 1-2 menit lagi, lalu angkat satu per satu dan segera gulingkan di tepung roti yang sudah jadi. Jangan pernah memasukkan banyak derely ke dalam air sekaligus, karena mereka dapat menempel dan tidak matang dengan benar.
  10. Sajikan dengan gula halus (kayu manis), buah segar, selai atau gula pasir.

Direkomendasikan: