"bacon" tanpa daging: trik vegan

Daftar Isi:

"bacon" tanpa daging: trik vegan
"bacon" tanpa daging: trik vegan
Anonim

Saya baru-baru ini menemukan foto lucu di Facebook dari daun selada dengan irisan tomat, dengan teks sarkastik "ini burger keju vegetarian, bebas laktosa dan gluten" di bawahnya. Meskipun leluconnya sangat lucu, siapa pun yang secara teratur memasak dengan saya dapat mencoba telur dadar tanpa telur, keju bebas susu, dan burger vegetarian, yang sama sekali tidak terdiri dari dua daun selada. Setelah menerima semakin banyak pesan di mana pemakan daging beralih ke pola makan vegan meminta saya untuk "menjadi vegetarian" hidangan favorit mereka, saya memutuskan untuk mulai bereksperimen dengan klasik: bacon.

Husi yang renyah, pedas, dan aromatik adalah kerabat dari bacon, dan kami suka memasukkannya ke dalam segala hal mulai dari pasta hingga hidangan daging dan sandwich hingga hidangan telur - terlepas dari kenyataan bahwa kami jelas menyadarinya: kami bisa' Saya benar-benar menyebutnya sebagai bom kesehatan "terima kasih" karena banyaknya garam dan lemak., dan kemudian kami bahkan tidak membicarakan masalah hak-hak hewan - yang selalu menjadi motivasi utama saya dalam hal makan vegan. Namun di zimanko musim dingin ini, kami para vegetarian juga menyukai rasa yang berat dan bertubuh penuh, yang dapat kami gunakan untuk membumbui masakan pan-fried dan tube-fried.

Di sinilah bacon vegan muncul, bahan utamanya, seperti bacon, adalah kelapa, versi "serpihan", yang tidak sama dengan kelapa parut. Kelopak tipis kertas yang diambil dari perut putih kelapa kadang-kadang ditawarkan dengan nama "keripik kelapa", tetapi apa pun namanya, keajaibannya terletak pada rasanya dan banyak kegunaannya. Siapa pun yang rutin menggunakan minyak kelapa tahu bahwa makanan ini dengan mudah menekan rasa "makanan penutup" dari buahnya (walaupun secara resmi merupakan biji), juga cocok untuk hidangan asin.

Bagi mereka yang rasa kelapa berarti Bounty chocolate, Raffaello dan roulade kelapa, saya sarankan Anda mencoba kari yang dibuat dengan santan dari masakan Timur - ini pasti akan meyakinkan siapa pun bahwa Anda memang bisa membuat bacon dari kelapa kelopak.

IMG 20141111 151039
IMG 20141111 151039

Topping (20 deka untuk veggie bacon)

150 gram serpihan kelapa (alias serpihan kelapa atau serpihan kelapa)

1 sendok teh sirup maple (atau madu, hanya saja itu bukan vegan)

1 sendok teh mustard 1 sendok teh cuka balsamic 1 sendok makan kecap

1 sendok teh paprika asap (tapi bubuk paprika merah biasa juga bisa)

2-3 sejumput merica

1 siung bawang putih

(jika ada di rumah, saya juga menggunakan beberapa tetes saus Worcestershire, barbekyu atau Tabasco, tapi semuanya opsional)

IMG 20141111 150949
IMG 20141111 150949

Inilah cara membuatnya

1. Saya panaskan oven 180 derajat, dan selagi panas, saya melapisi loyang dengan kertas roti.

2. Saya taburkan parutan kelapa di atas loyang, lalu ratakan secukupnya agar bumbu yang akan segera meresap ke mana-mana.

3. Saya menutupi semua bahan di kelopak, dan kemudian, dengan tangan yang bersih, campur semuanya secara menyeluruh sehingga setiap serpihan tertutup di kedua sisi oleh glasir.

4. Saya memasukkannya ke dalam oven panas dan membiarkannya selama 12 menit - tetapi saya mengawasinya selama beberapa menit terakhir agar tidak terlalu panas. Ini sudah siap ketika itu warna daging dan memiliki rambut di sana-sini - hati-hati, hanya beberapa detik sebelum semuanya gelap gulita dan tidak dapat digunakan.

5. Saya mengeluarkan nampan dan menyisihkannya agar dingin seperti semula. Semakin garing dari menit ke menit, dan saat siap disantap, crunchy di bawah gigi saya seperti versi piggy.

6. Ketika sudah benar-benar dingin, saya memasukkannya ke dalam kantong freezer atau kotak plastik, dan tergantung kapan saya akan menggunakannya, saya memasukkannya ke dalam freezer atau lemari es. Ini akan disimpan selama berminggu-minggu, dalam tortilla, burger, salad, tetapi juga sendiri, sebagai camilan yang mengenyangkan.

Direkomendasikan: