Kopi D. Kaiser Krone ditarik dari pasaran karena kandungan racunnya yang tinggi

Daftar Isi:

Kopi D. Kaiser Krone ditarik dari pasaran karena kandungan racunnya yang tinggi
Kopi D. Kaiser Krone ditarik dari pasaran karena kandungan racunnya yang tinggi
Anonim

Dalam uji produk terbaru oleh National Food Chain Safety Office, National Food Chain Safety Office menemukan gluten dan jumlah toksin yang jauh lebih besar dari maksimum yang dihasilkan oleh spesies jamur mikroskopis (ochratoxin-a) dalam kopi yang disebut D. Krone Kaiser. Karena kandungan mikotoksin di atas batas, produk tersebut diperintahkan untuk segera ditarik dari pasar, dan produsen akan dikenakan denda. Selama uji kopi sangrai bubuk, 39 produk diperiksa, di mana dua kopi hanya memiliki sedikit kesalahan penandaan, yang diperingatkan oleh perusahaan makanan yang bertanggung jawab.

NÉBIH juga melakukan studi banding terhadap dua jenis kopi yang tersedia di Hongaria dan Austria selama pengujian. Parameter kualitas dan keamanan diukur untuk produk yang digiling dan dipanggang dalam kemasan seperempat kilogram, kepatuhan terhadap peraturan pelabelan diperiksa, dan para ahli melakukan uji popularitas.

Tipe Tembakan1 328x328
Tipe Tembakan1 328x328

Ini meyakinkan bahwa semua produk memenuhi spesifikasi parameter kualitas (kadar bahan kering yang larut dalam air, kadar air, kadar kafein). Di bidang residu pestisida juga tidak ada masalah. Okratoksin yang disebutkan sebelumnya dapat ditemukan dalam jumlah kecil di berbagai makanan, keberadaannya tidak dapat sepenuhnya dihilangkan, tetapi di UE peraturan ketat berlaku untuk nilai batas yang diizinkan, karena dapat menyebabkan kerusakan ginjal jika dikonsumsi secara teratur atau dalam jumlah banyak.

Semua produk mematuhi undang-undang dengan satu pengecualian: uji laboratorium menunjukkan lebih dari dua kali kandungan ochratoxin-a 5,0 g/kg maksimum yang diizinkan dalam bubuk D. Kaiser Krone, kopi panggang. Pihak berwenang memerintahkan penarikan dari peredaran dan penarikan kembali produk yang sampai ke konsumen dengan segera, dan mengenakan denda pengawasan makanan pada produsen.

Mereka juga mendeteksi ada yang salah berdasarkan selera

Saat mengatur peringkat popularitas, aroma, sensasi rasa, tubuh dipertimbangkan, dan akhirnya, kesan keseluruhan kopi dicatat. Para pakar dan pakar kopi dari otoritas, termasuk beberapa barista juara Sándor Tóth dan pakar kopi János Szongoth, serta konsumen rata-rata ikut serta dalam penjurian. Para penguji mencicipi dan membandingkan kopi menggunakan metode yang disebut metode brasil (bekam).

Uji laboratorium dilakukan secara paralel dengan uji popularitas, sehingga kopi yang mengandung okratoksin-a di atas batas pun termasuk dalam pencicipan. Para penguji merasakan rasa asing dengan kopi ini. Pengujian menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung gluten dan - berdasarkan pemeriksaan mikroskopis - butiran pati yang berasal dari tumbuhan asing. Selain kontaminasi toksin dan kandungan gluten, rendahnya kandungan kafein pada produk juga menjadi kecurigaan pihak berwenang. Di pabrik, Direktorat Urusan Khusus NÉBIH melakukan inspeksi di tempat, kemudian inspektur menyita 8,2 ton produk di pabrik, dan dalam kasus 12 ton lagi, pembatasan lalu lintas diperintahkan, dan akhirnya pengoperasian pabrik dihentikan. tergantung. Omong-omong, para penguji memilih Tchibo Exclusive sebagai kopi terbaik, klik di sini untuk hasil lainnya!

Direkomendasikan: