Krim kedaluwarsa dan keseruan lainnya di dapur yang menyajikan Jamie's Italian

Krim kedaluwarsa dan keseruan lainnya di dapur yang menyajikan Jamie's Italian
Krim kedaluwarsa dan keseruan lainnya di dapur yang menyajikan Jamie's Italian
Anonim

NÉBIH tidak senang ketika mengunjungi dapur pusat Kekaisaran Yahudi, dari mana ia memasok Italia Jamie, antara lain, - tulis hvg.hu, yang merinci apa yang tidak disukai otoritas berdasarkan protokol yang menjadi milik mereka.

Menurut:

  • Beberapa kilo krim kadaluarsa
  • Produk tidak bermerek
  • Daging disimpan dalam jumlah besar
  • Piring dicuci di mesin pencuci piring
  • Tempat sampah tanpa pedal kaki
  • Suhu lemari es terlalu tinggi (saat itu 10 derajat Celcius)
  • Suhu freezer tidak mencapai -20 derajat Celcius
  • Produk vakum tanpa tanda
  • Pelabelan alergen tidak ada pada produk
  • Kaca ditemukan di penyapu bagasi

menyebabkan pakar keamanan pangan bermasalah. Dapur pusat Kelompok Gastronomi Yahudi ada di Kastil, tempat mereka melayani semua unit mereka.

JamiesItaliaBudapest BudaiVar BAR
JamiesItaliaBudapest BudaiVar BAR

Dengan segera, pihak berwenang melarang pengiriman bahan mentah dan daging mentah dari dapur Grup Zsidai, karena mereka tidak memiliki izin untuk itu. Menurut sumber HVG, "daging mentah hanya dapat dikirim oleh perusahaan dan pabrik yang memiliki lisensi khusus untuk ini, karena di sini pendinginan yang ketat dan prosedur lainnya harus diikuti karena risiko pembusukan".

Para inspektur keberatan bahwa, meskipun sistem HACCP dikembangkan, itu bukan karena teknologi yang mereka jalankan. Yang mengkhawatirkan adalah bahwa pihak berwenang telah memperhatikan masalah pada Juli 2016, tetapi mereka tidak mengubahnya sampai inspeksi pada bulan Oktober.

Karena itu, departemen keamanan rantai makanan dan kesehatan hewan yang relevan dari Kantor Pemerintah Kabupaten Hama memulai prosedur dan meminta perusahaan untuk mengisi kekosongan, serta mengenakan denda HUF 1,25 juta.

Hvg.hu juga menghubungi operator, Emese Juhász, seorang karyawan Opera Gasztronómia Kft. (yang juga merupakan bagian dari Grup Zsidai - ed.) memberi tahu surat kabar bahwa: "Hasil investigasi yang ditunjukkan di Anda surat belum keputusan akhir dibuat, jadi pertanyaan Anda terlalu dini". Surat itu juga mengungkapkan bahwa dapur sedang dalam pengembangan.

Dalam hal ini, kami meminta Kantor Pemerintah Kabupaten Hama untuk melihat apakah denda itu mengikat secara hukum. Menurut siaran pers mereka, "Denda yang dikenakan oleh pejabat berwenang (denda pengawasan rantai makanan 1,2 juta HUF; denda pengawasan makanan 50 ribu HUF) menjadi mengikat secara hukum, tidak ada banding terhadap keputusan resmi yang diterima oleh otoritas. Inspeksi yang diadakan pada bulan Juni dilakukan oleh otoritas atas dasar permintaan klien untuk memulai operasi, di mana rekan yang melakukan inspeksi mengungkapkan kekurangan, dan penghapusan kekurangan ini ditindaklanjuti pada bulan Oktober. Hingga saat ini, pemeriksaan lanjutan atas koreksi kekurangan yang ditemukan pada bulan Oktober belum dilakukan, tetapi pemeriksa otoritas akan memastikan selama pemeriksaan berulang bahwa kekurangan yang ditemukan di unit telah dihilangkan."

Denda tidak hanya dikenakan di tempat-tempat keren di sini, minggu lalu tiga Geranium berbintang Michelin itu dikapur karena tidak membuat cangkangnya cukup dingin. Mereka didenda HUF 800.000. Rasmus Kofoed, yang juga membantu Tamás Széll dalam mempersiapkan kompetisi Bocuse d'Or, tidak setuju dengan hukuman itu, dan menurutnya pihak berwenang melebih-lebihkan.

Direkomendasikan: