Anonim

Tetapi dalam kesibukan seorang guru, yang memiliki waktu untuk memikirkan makan sehat, apalagi memilah-milah klaim yang terkadang bertentangan tentang nilai gizi dari berbagai pilihan makanan? Sayangnya, semakin sedikit kita berpikir tentang apa yang kita makan, semakin buruk diet kita - terutama jika kita tidak mengemil makanan yang disebut kenyamanan makanan yang tinggi gula dan lemak jenuh dan rendah bahan padat nutrisi yang menopang tingkat energi .

Mitos Gizi Persisten

Pertimbangkan beberapa mitos umum tentang nutrisi yang dapat menyebabkan "otak otak" dan energi rendah sepanjang hari sekolah:

Mitos: Nutrisi yang tepat hanya tentang mendorong tubuh yang sehat.

Fakta Makanan: Jangan lupa memberi makan otak Anda! Otak juga mengkonsumsi kalori, rata-rata sekitar 600 per hari. Pilihan makanan yang mendukung kesehatan kardiovaskular - diet yang terutama terdiri dari sayuran dan buah-buahan yang tidak mengandung zat tepung, minyak dan lemak sehat, berbagai sumber protein, dan biji-bijian pilihan - juga baik untuk otak dan dapat meningkatkan fungsi kognitif di seluruh dunia. masa hidup.

Mitos: Memuat karbohidrat menyediakan sumber energi berkelanjutan yang andal.

Fakta Makanan: Kalori dari tambahan gula dan tepung dan biji-bijian olahan dapat menghasilkan lonjakan energi singkat - yang cepat memudar menjadi lesu. Mengurangi konsumsi makanan dengan tambahan gula, yang mencakup banyak makanan dan camilan siap saji, adalah rekomendasi teratas dalam Pedoman Diet 2015-2020 yang baru dirilis untuk orang Amerika.

Mitos: Lemak itu buruk.

Fakta Makanan: Pedoman Makanan yang diperbarui terus menyarankan untuk membatasi konsumsi lemak jenuh, terutama yang ditemukan pada daging merah dan produk susu. Namun, lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang merupakan bahan utama dalam diet Mediterania yang banyak digembar-gemborkan, telah ditemukan memiliki efek positif pada kadar kolesterol darah. Biji-bijian, kacang-kacangan, minyak zaitun, dan alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal, sementara ikan seperti salmon dan tuna albacore mengandung lemak tak jenuh ganda, termasuk asam lemak omega-3 yang juga dapat mendukung fungsi otak. Lemak meningkatkan rasa kenyang dan membantu menahan rasa lapar. Ini berarti bahwa total kalori lebih sedikit dapat dikonsumsi selama sehari.

Mitos: Makan daging adalah sumber protein terbaik.

Fakta Makanan: Para peneliti nutrisi sepakat bahwa kebanyakan orang Amerika terlalu bergantung pada daging merah dan olahan sebagai sumber protein utama mereka. Bendera merah lainnya datang dari laporan Organisasi Kesehatan Dunia baru-baru ini yang menghubungkan konsumsi daging merah dan olahan secara rutin dengan peningkatan risiko kanker. Anda dapat menambahkan sumber protein yang lebih sehat dengan merencanakan makanan yang mencakup makanan laut, unggas, telur, produk susu, kacang-kacangan seperti kacang-kacangan dan kacang polong, dan kacang-kacangan, biji-bijian, dan produk kedelai.

Awal yang Sehat untuk Hari Ini

Menerapkan rekomendasi ini, mari kita melihat segar apa yang penelitian terbaru mengungkapkan tentang makan makanan yang tepat pada waktu yang tepat untuk mengoptimalkan kinerja otak. Dimulai dengan sarapan sehat dapat berarti perbedaan antara pagi penuh pengajaran yang energetik dan mulai merasa murung pada pukul 10 pagi. Pada awal beberapa sesi pengembangan profesional kami, kami bertanya kepada guru yang berpartisipasi tentang kebiasaan sarapan mereka. Respons umum muncul di sepanjang baris ini: semangkuk sereal dengan taburan gula dan susu bebas lemak, segelas jus jeruk, dan mungkin bagel. Ketika energi mereka mulai terlambat di pagi hari, mereka mengambil sekotak yogurt rendah lemak - dan bertanya-tanya mengapa mereka kelaparan saat makan siang.

Kenyataannya adalah bahwa sarapan ini banyak mengandung karbohidrat dan rendah makanan padat gizi. Sebaliknya, telur dadar sayur dengan secangkir kopi atau teh menyediakan bahan bakar yang cukup untuk menjaga otak tetap menyala sampai makan siang, ketika mengisi ulang dengan porsi protein seukuran telapak tangan seperti ayam atau ikan, bersama dengan salad berwarna-warni yang dilengkapi dengan balutan berbahan dasar minyak zaitun, dapat membuat Anda tetap kuat.

Kami senang melihat bahwa Dietary Guidelines yang baru konsisten dengan pekerjaan kami selama 20 tahun terakhir dalam menganalisis penelitian tentang nutrisi dan dampaknya terhadap kinerja manusia, terutama bagi para pendidik dan siswa mereka. Dalam acara langsung kami dengan ribuan pendidik selama bertahun-tahun, pekerjaan kami tentang dampak nutrisi pada sistem tubuh-otak adalah salah satu komponen yang peserta beri tahu kami bahwa mereka sangat menghargai.

Untuk bacaan lebih lanjut:

  • Conyers, M., & Wilson, D. (2015). Secara Positif Cerdas: Sains dan Strategi untuk Meningkatkan Kebahagiaan, Prestasi, dan Kesejahteraan. Sussex Barat, Inggris: Wiley Blackwell.
  • Lihat rekomendasi untuk Lempeng Makan Sehat dari Harvard School of Public Health.
  • 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans dari USDA.